RECEITAS ESPECIAIS PARA O NATAL

curiosidades sobre a ceia de natal

Seja bem vindo(a) ao nosso Blog. Nesse artigo apresentarei a você várias receitas como sugestão para ceia de Natal.

No Brasil, o Natal é uma das datas mais comemoradas e emocionante do ano. É a época em que as famílias se reúnem, os amigos se encontram e todos celebram a chegada do natal.

A tradição de ter uma ceia de Natal tem origem na tradição cristã do século IV, chamado de Natale Domini (Natal do Senhor). A ceia significava a Eucaristia, o sacramento cristão que celebra a Última Ceia de Jesus com os seus discípulos.

Alimentos simbólicos eram servidos como parte da celebração, incluindo pão, que representava o corpo de Jesus, e vinho, que representava o seu sangue.

Com o passar do tempo, a ceia de Natal foi-se tornando mais sofisticada, e atualmente é servida como parte da comemoração da noite de Natal.

No dia de Natal, os brasileiros costumam fazer uma grande ceia, e alguns alimentos são tradições brasileiras que estão presentes em quase todas as famílias.

A farofa, o salpicão, a rabanada, o chester, a lentilha e o Panetone são alguns dos pratos típicos que não podem faltar.

Antes disso para tornar essa data ainda mais especial, nada melhor do que preparar deliciosas receitas de Natal.

Nesta época do ano, as pessoas costumam fazer compras de presentes e fazer decorações e claro a ceia natalina não poderia ficar de fora.

Apesar disso, podem esquecer de alguns detalhes importantes: as receitas. O Natal já é bom e com um bom prato na mesa é ainda melhor.

SOBREMESA TRADICIONAL DE NATAL

Torta de limão: Sua origem e curiosidades

Vamos aprender um pouco mais sobre a torta de limão.

Dizem que a torta de limão deve ter sido inventada nos Estados Unidos, na cidade de Key West, no estado da Flórida, a fins do século XIX.

O nome original da receita em inglês: Key Lime Pie, é provavelmente originário do nome da cidade e do limão usado naquela região, que é muito parecido com o limão Taiti do Brasil, mas com uma casca amarelada.

A maravilhosa torta de limão é um doce criado na cidade de Key West. William Curry, um milionário que morava lá, teria sido o inventor.

Segundo a lenda, um dia sua cozinheira, Tia Sally, fez uma torta para ele usando limão como ingrediente principal. Outra versão da história diz que o criador foi Jack Simmons, um botânico que também vivia em Key West.

De qualquer forma, a torta de limão é uma sobremesa deliciosa que deve ser experimentada!

DICAS ESPECIAIS PARA PREPARAR A TORTA DE LIMÃO

Uma boa torta de limão precisa de algumas dicas especiais. Se você está usando merengue, preste atenção! Existem vários tipos de merengue e agora você vai aprender todos os segredos para acertar no preparo.

Primeiro, veja como escolher corretamente o limão

Uma fruta no ponto certo e suculenta faz toda a diferença no preparo de qualquer receita. Por isso, aqui vão algumas dicas para escolher o limão ideal para fazer a torta de limão perfeita.

• Observe a casca do limão. Se estiver lisa, é sinal de que a fruta está suculenta. Além disso, a casca deve estar bem verde e brilhante.
• Ao apertar a fruta, verifique se ela cede ao toque; se sim, está pronta para ser consumida.
• Porém, mesmo sendo macia, o limão precisa estar firme.

Veja como preparar os diversos tipos de merengue

Teremos três opções de merengue, o francês, o italiano e o suíço.

Merengue francês:

É usado também nas receitas de suspiros e receitas de macarons.

1. Você deve bater as claras com metade do açúcar indicado na receita até ganhar volume;
2. Por último deve adicionar o restante do açúcar e bater um pouco mais.

Merengue italiano:

Usado também para decorar bolos e tortas, mas também fica ótimo em mousses e suflês.

1. Bata as claras e adicione, aos poucos, uma calda de açúcar em ponto de fio, ainda quente.
2. Sem parar de bater, você terá uma massa espumosa e deliciosa para rechear ou cobrir a torta.

Merengue suíço:

Além de decorar bolos e tortas, também é perfeito para fazer recheios! Ele dá um toque de sabor e doçura aos pratos, além de ser muito fácil de usar, pode inclusive ser usado no marshmallow.

1. Bata as claras e o açúcar para misturá-los bem;
2. Leve a mistura para cozinhar em fogo baixo por cerca de 3 minutos, retirando a panela do fogo a cada minuto, por alguns segundos, para que a clara não cozinhe;.
3. Bata a mistura na velocidade máxima da batedeira, até atingir a temperatura ambiente.

Modo de Preparo do Merengue:

1. Em uma panela, misture as claras e o açúcar, levando ao fogo baixo e mexendo vigorosamente sem parar. Após cerca de três minutos, retire a panela do fogo por alguns instantes, continuando a mexer para não cozinhar.
2. Retire do fogo e bata por cinco minutos em uma batedeira, ou até dobrar de volume.
3. Agora é só desligar a batedeira e retirar a torta da geladeira e cobrir com o merengue. Retorne a torta ao forno por cerca de 10 minutos, para dourar. Sirva gelada.

Para o preparo dessa delícia de receita precisaremos dos seguintes ingredientes:

Massa

• 4 colheres de sopa de manteiga;
• 1 colher (chá) de fermento em pó;
• 2 xícara (chá) de farinha de trigo;
• 1/2 lata de creme de leite.

Modo de Preparo da massa:

1. Coloque a farinha de trigo num recipiente e faça um furo ou cratera imitando um pequeno vulcão no centro.
2. Adicione a manteiga, o Creme de Leite e o fermento em pó no furo deixado.
3. Misture-os com as pontas dos dedos, até que a massa solte completamente das mãos.
4. Agora você deve deixar descansar por mais ou menos 30 minutos na geladeira.
5. Abra a massa numa superfície limpa, polvilhada com farinha de trigo e forre uma forma de fundo removível de 24 cm de diâmetro. Fure o fundo com um garfo e asse em forno médio-alto a 200°C, preaquecido, por cerca de 20 minutos. Depois Reserve.

Recheio

• 1 latinha de leite condensado;
• 6 colheres (sopa) de suco de limão;
• 1 colher (chá) de fermento em pó;
• 1 colher (sopa) das raspas da casca do limão.

Modo de Preparo do recheio:

1. O recheio de limão é o segredo para deixar este bolo ainda mais saboroso. Basta misturar o Leite condensado com o suco de limão, incorporar o Creme de Leite e as raspas de limão.
2. Depois, é só rechear a massa já assada e levar à geladeira por mais ou menos de 30 minutos.

Dicas Extras:

• Para dourar o merengue, você pode usar o próprio forno do tipo grill, bem quente ou até mesmo um maçarico de cozinha.
• Se quiser pode fazer a massa da torta com bolacha.
• Congele a torta sem a cobertura de merengue para conservar por até 3 meses em freezer ou duplex. Para descongelar, deixe a torta por cerca de 3 horas em geladeira. Cubra com o merengue e leve ao forno baixo (150°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos. Sirva.

Rendimento: 16 Porções

Tempo do prato: 100 minutos

Dificuldade do prato: Média

PRATO PRINCIPAL PARA O NATAL

Peru Assado Recheado com Farofa : Orígem e Curiosidade do Prato

Um clássico de Natal, perfeito para servir a toda a família e convidados, prato suculento e com farofa de milho.

A tradição no Brasil foi influenciada pelos americanos e europeus. Nos EUA, é costume comer peru no Dia de Ação de Graças, uma data criada para comemorar e agradecer a boa colheita.

A ave se tornou popular entre os espanhóis desde o século XVI. No Brasil, o peru é apreciado desde a época colonial e é um símbolo de alimento das grandes ocasiões.

A carne de peru é uma excelente opção para as comilanças de fim de ano. Rica em nutrientes como a niacina (vitamina B3), vitamina B6, selênio, potássio, fósforo, zinco e ferro, o alimento é muito nutritivo.

O peru também é uma carne com baixo teor de gordura, o que a torna uma opção equilibrada para as refeições.

Ingredientes:

• 4 colheres (chá) de manteiga
• 1 cebola roxa ralada
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho
• 2 sachês de caldo de galinha em pó
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 ovos cozidos
• 100 g de manteiga
• 1 xícara (chá) de castanhas do Pará
• 1 peru (aproximadamente 4 kg)

Modo de preparo:

1. Em uma panela, faça o aquecimento da manteiga e refogue a cebola.
2. Adicione a farinha de milho e o caldo em pó, mexendo até ficar levemente dourada. Em seguida já misture os ovos e por último acrescente as castanhas do Pará e a salsa.
3. Faça o recheio do peru com a farofa amarrando as coxas com um barbante de uso culinário para que a farofa asse juntamente com o peru.
4. Passe manteiga no peru e leve-o ao forno para assar.
5. Cobrir com papel-alumínio e levar ao forno médio (180°C).
6. Retire o papel-alumínio após algumas horas para deixar dourar.

Agora é só servir e saborear com toda a família e convidados.

Dica Extra: Faça um Molho Cítrico

1. Para um delicioso peru de Natal, acrescente o suco de limão cravo, o suco de laranja e o tempero Fondor à farinha de trigo dissolvida na água.
2. Deixe ferver sobre a chama do fogão até engrossar e sirva em uma molheira à parte.

Rendimento: 10 Porções

Tempo do prato: 160 minutos

Dificuldade do prato: Média

APERITIVOS PARA O NATAL

A ceia de Natal é sempre um momento especial, e preparar as entradas e aperitivos para ela pode ser tão saborosos quanto o prato principal.

Aqui estão duas receitas de aperitivos fáceis e deliciosos para transformar o seu Natal em um verdadeiro banquete!

A escolha dos aperitivos para o Natal pode ser difícil, mas vale a pena pensar em algo para os seus convidados ficarem beliscando antes da hora da ceia.

Aqui estão duas opções de aperitivos para anteceder a ceia e deixar o seu cardápio ainda mais completo.

Como escolher os Aperitivos para o Natal

É importante definir em que momento da festa os aperitivos serão servidos, o recomendado é que seja antes do prato principal.

Isso garantirá que todos os convidados aguardem sem a refeição principal sem ficarem morrendo de fome.

Sugerimos servir empadinhas, canapés e enroladinhos antes da ceia. Durante a ceia, você pode servir saladas, cuscuz e salpicão, que são pratos que podem ser consumidos com talheres.

1. Pepinos Fantasia:

Pepino recheado com ricota e peito de peru servido com molho de Iogurte Natural Desnatado e mostarda é uma refeição deliciosa e saudável. O iogurte natural desnatado é um ingrediente nutritivo e a mostarda dá um toque especial ao prato.

Ingredientes do Pepino:

• 2 pepinos grandes
• 1 e meia xícara (chá) de ricota amassada
• 150 g de peito de peru defumado moído
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 3 colheres (sopa) de Leite em Pó

Preparo do Recheio:

• 1 e meia colher (chá) de mostarda
• 1 Iogurte Natural Desnatado
• 1 colher (sopa) de maionese light
• 4 xícaras (chá) de folhas verdes
• 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo dos Pepinos:

1. Descasque os pepinos, corte as pontas e retire o miolo.
2. Em seguida, misture a ricota, o Leite líquido, o peito de peru e a salsa em um recipiente.
3. Preencha toda a cavidade dos pepinos com o recheio feito, cubra com filme plástico e leve à geladeira por mais ou menos 2 horas. Depois Reserve.

Modo de Preparo do Recheio:

Agora basta misturar o Iogurte, a mostarda, a maionese light e o sal. Reserve e estará pronto para servir.

Montagem do Aperitivo:

1. Em um prato grande ou bowl, distribua as folhas verdes.
2. Corte os pepinos recheados em rodelas e distribua sobre as folhas.
3. Regue com o molho de Iogurte e sirva logo em seguida.

Rendimento: 6 Porções

Tempo do prato: 150 minutos

Dificuldade do prato: Fácil

2. Mini Cuscuz de Camarão:

O mini cuscuz de camarão é um prato saboroso e nutritivo que combina palmito, pimentões e vegetais. É um aperitivo saboroso e saudável que você vai adorar!

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
• 1 cebola picada
• 1 xícara (chá) de palmito picado
• 1/2 pimentão vermelho em cubos pequenos
• 1/2 pimentão amarelo em cubos pequenos
• 1 pedaço pequeno de pimenta dedo-de-moça picada
• 1/2 xícara (chá) de ervilhas
• 200 g de camarão pequeno
• 2 colheres (sopa) de leite de coco
• 1 colher (sopa) de azeite de dendê
• 1 colher (sopa) de coentro fresco picado
• 3 xícaras (chá) de água fervente
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de milho
• 1 sachê de tempero sabor Vegetais ou vegetais picados

Modo de Preparo:

1. A primeira coisa a fazer é dourar a cebola na panela com óleo. Depois, junte os tomates, os pimentões, as ervilhas, a pimenta dedo-de-moça e o camarão. Refogue bem até que estejam cozinhados.
2. Então, acrescente o azeite de dendê, o leite de coco, o coentro e o tempero sabor vegetais ou os vegetais a sua escolha.
3. Mexa bem e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Por último, adicione a água fervente e a farinha de milho, mexendo sempre até formar uma massa.
4. Coloque-a em forminhas de mini pudim, untadas com óleo.
5. Pressione levemente e desenforme imediatamente.
6. Sirva quente e aproveite!

Rendimento: 12 Porções

Tempo do prato: 35 minutos

Dificuldade do prato: Fácil

Conclusão

Aproveite as receitas especiais para o Natal para impressionar a família e os amigos. Prepare-se para uma noite inesquecível com ajuda da nossa coleção de receitas fáceis e deliciosas.

Lembrando que além do prato principal, sobremesa e aperitivos o Panetone é outro alimento mais que tradicional nessa data festiva que não pode faltar em sua ceia de natal.

Não perca tempo, experimente fazer essas receitas especiais para comemorar o Natal.